Bilecik’in Pazaryeri ilçesinde üretilen ve kış aylarının vazgeçilmez içeceği faydaları saymakla bitmeyen besin deposu olarak bilinen boza’nın üretimine başlanıldı.Pazaryeri ilçesinde 1936 yılında dedeleri İshak Soydan’ın açtığı küçük dükkan da boza ve helva üretimine başladıklarını ifade eden İlçenin boza üreticilerinden İsmail Soydan, bozanın çok yararlı bir içecek olduğunu vurgulayıp çocuklarda kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olduğunu, anne sütünü artırdığını ve bağırsakların çalışmasını kolaylaştırdığını ve ürettikleri bozanın Bilecik ve Pazaryeri ilçesinin tanıtımında büyük rol üstlendiğini söyledi.
“Çevre illerden en çok talep Bursa’dan“
Boza lezzeti Türkiye’ye Balkan göçmenleri ile getirilmiş, kış aylarının önemli içeceklerinden birisi olmuştur diye belirten İsmail Soydan, Pazaryeri ilçesinde ürettikleri bozayı çevre illere, Bilecik, Bursa, İstanbul, Ankara, Eskişehir, Kütahya başta olmak üzere birçok ilde müşterilerine ulaştırdıklarını en çok talebin ise Bursa’dan geldiğini ifade edip, ürettikleri bozada hiçbir koruyucu madde olmadığını dile getiren Soydan Buğday, mısır unu, su ve şeker’den ürettikleri Bozanın, Kanser ve kalp hastalıklardan koruduğunu, sindirim sistemini desteklediğini, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, cilt ve saç sağlığını koruduğunu, anne sütünü artırıcı etkisi olduğunu, gelişimi desteklediğini ve kemik sağlığını koruduğunu ayrıca enerji ihtiyacını karşıladığını ifade etti.
