Selçuklu Savaş Yemekleri Tarihi Miras Yolunda
Bursa'nın tarihi Kozluören köyünde, 900 yıllık bir geleneği sürdüren kadınlar, Selçuklu savaş yemeklerini gelecek nesillere taşıyacak coğrafi işaret için ilk adımı attılar.
Kozluören köyünün kadınları, Selçuklu İmparatorluğu’nun savaş yemekleri olan çullama ve Dede çorbasını coğrafi işaret almak üzere resmi kayıt altına aldı. Bu geleneksel lezzetler, yüz yıllar sonra bile kültürel mirasın korunması adına önemli bir adım atıyor.
Tarihi Lezzetlerin Coğrafi İşaret Yolculuğu
Her yıl 8 Mart’ta köyün yönetimini devralan Kozluörenli kadınlar, bu yıl da geleneksel Selçuklu yemeklerini pişirerek, coğrafi işaret almak için gerekli süreci başlattılar. Yıldırım ve Kestel Belediyeleri, ilgili gıda tarım müdürlükleri, BEBKA ve HasTavuk temsilcileri eşliğinde, bu lezzetler resmi olarak kaydedildi.
Kadınların Gücü ve Geleneksel Yemekler
Kozluören Kadınları Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, “Tarladan Sofraya” projesiyle, çullama ve Dede çorbasının coğrafi işaretini almak için yola çıktı. Kadınlar, bu yılki 8 Mart organizasyonunda, coğrafi işaret alma sürecini belgeleyecek temsilcilerin de katılımıyla yemekleri hazırladı.
Savaşçı Ruhun Mutfakta Yaşatılması
Selçuklu döneminde savaşa giden askerlere moral vermek amacıyla yapılan ve günümüzde de aynı köyde pişirilen Dede çorbası, uzmanlardan tam not alarak, coğrafi işaret yolunda önemli bir başarıya imza attı. Rivayete göre, köyün kurucusu Abdal Mehmed Dede’nin eşi Gül Hatun ve diğer kadınlar tarafından pişirilen bu çorba, askerlere güç vermek için savaş meydanına gönderilmiş.
900 Yıllık Geleneğin Modern Yankıları
Bu tarihi yemek geleneği, Kozluörenli kadınların çabalarıyla günümüze kadar ulaştı. Her yıl 8 Mart’ta köyün yönetimini devralan kadınlar, bu yemekleri pişirerek hem Abdal Mehmed Dede’yi anıyor hem de köyün yönetimini sembolik olarak ele alıyorlar.
Kozluören Kadınları Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Ruhsel Demirtaş’ın ifadelerine göre, kooperatif coğrafi işaret için başvuruda bulundu ve destekleyici kurumlar sayesinde, iki geleneksel yemeğin coğrafi işaretini almayı hedefliyor.
Bu özgün haber, Kozluören köyünün kadınlarının, Selçuklu savaş yemeklerinin coğrafi işaretini almak için attıkları adımları ve bu süreçteki kararlılıklarını vurgulamaktadır. Tarihi mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılması adına yapılan bu çalışmalar, kültürel zenginliğimizin bir parçası olarak önem taşımaktadır.